ТОВА Е ВЪПРОСЪТ, КОЙТО ВСЕ ПО-ЧЕСТО СИ ЗАДАВАТ РОДИТЕЛИТЕ ПРЕЗ ПОСЛЕДНИТЕ ЕДНА-ДВЕ ГОДИНИ. БЪЛГАРСКИТЕ ПЕДИАТРИ СА НА РАЗЛИЧНО МНЕНИЕ. ЕДНИ ГОРЕЩО Я ПРЕПОРЪЧВАТ, А ДРУГИ КАТЕГОРИЧНО ОТРИЧАТ. АМЕРИКАНСКАТА ПЕДИАТРИЧНА АСОЦИАЦИЯ НАПРИМЕР НЕ ПРЕПОРЪЧВА ДАВАНЕТО НА ВОДА НА БЕБЕТАТА ДО 6-МЕСЕЧНА ВЪЗРАСТ. ОСНОВНИЯТ АРГУМЕНТ ЗА ТОВА РЕШЕНИЕ Е, ЧЕ ДОПЪЛНИТЕЛНОТО ДАВАНЕ НА ВОДА НАМАЛЯВА КОЛИЧЕСТВОТО НА ПРИЕТОТО МЛЯКО, А ДЕТЕТО ТРЯБВА ДА БЪДЕ ИЗКЛЮЧИТЕЛНО И САМО НА КЪРМА ИЛИ АДАПТИРАНО МЛЯКО ДО 8-МЕСЕЧНА ВЪЗРАСТ. СЪЩАТА АСОЦИАЦИЯ ПРЕПОРЪЧВА КЪРМЕНЕТО ДА ПРОДЪЛЖИ ДО 2-ГОДИШНА ВЪЗРАСТ.

Детският организъм е изключително богат на вода. Тя съставлява 85% от теглото на новороденото, докато при възрастните този процент е 50-60. Колкото по-малко е едно дете, толкова по-големи са и дневните му потребности от вода.

Средните дневни потребиости от вода за различните възрасти :

ВАЖНО !

Детето губи вода чрез четири основни физиологични процеса

> 1. Чрез потене

> 2. От храносмилателната система с изпражненията

> 3. От бъбреците с урината

> 4. Чрез дишането (от изпарението на вода от белите дробове)

• Трябва да знаем!

Водното съдържание в детския организъм се определя от количеството на приетите течности и на отделената вода, т.е. от нейните загуби. Ако детето е болно – с висока температура, разстройство и повръщане, или просто температурата на околната среда е висока, тогава водните загуби се увеличават и за да не се обезводни, трябва да му бъдат давани повече течности. Когато има по-големи водни загуби, се включва защитният механизъм – чувството за жажда. Детето обаче не може да каже, че е жадно, затова ние трябва да му предлагаме по-често течности (кърма, адаптирано мляко, вода или сокове).

• Моят съвет! 

Ако детето се храни с майчина кърма, обикновено няма нужда от допълнителен прием на вода. Водното съдържание в кърмата ще задоволи дневните му потребности. Изкуствено хранените деца много по-често имат нужда от допълнителен прием на вода (освен тази, приета с млякото). Съдържанието на соли при адаптираните млека е по-голямо и това натоварва бъбреците. Ако бебето ви е родено през топлите летни месеци или е на изкуствено хранене, е добре между храненията да му предложите вода. Ако то започне жадно да пие, значи има нужда от нея. Можете да давате преварена питейна вода или нискоминерална вода, специално предназначена за бебета и малки деца.

Рибена чорба

Необходими продукти:

40 г филе от риба, 1 ч. л. ориз, 1/2 домат, 1/2 глава лук, 1 морков, 20 г целина, 1 ч. л . зехтин, 2-3 ч. л. кисело мляко, 1/2 яйце, лимонов сок на вкус, магданоз за поръсване

Начин на приготвяне: 1. Лукът, морковът и целината се нарязват на ситно и се задушават в зехтина и малко вода. 2. Добавят се оризът и наситненият домат и се залива с 1 ч. ч. топла вода. Когато оризът омекне, се добавя нарязаната на кубчета риба и се оставя да ври 10 минути. 3. Готовата супа се застройва с яйцето и млякото. Овкусява се с няколко капки лимонов сок и се поръсва с наситнен магданоз.

Най-много следва да внимават родителите, в чиито семейства има нас-
ледствена обремененост с алергични заболявания, защото децата им са по-предразположени към такива реакции. Но независимо от това, дали има, или няма алергични прояви във вашето семейство, моят съвет е да включите ягодите в менюто на детето, след като навърши една годинка. Тогава то вече е захранено с почти всички зеленчуци и плодове (с изключение на цитрусовите) и рискът от алергия е минимален.

ЗАПОЧНЕТЕ С ПОЛОВИН ЯГОДА

Най-важното, което трябва да знаете, когато предлагате за първи път ягоди на бебето, е да започнете с половин плод. Включете го в менюто му до обяд и в следващите дни постепенно увеличавайте количеството. Защо до обяд? Защото, ако евентуално се прояви алергична реакция, е добре това да стане в светлата част на деня. Повярвайте ми, проявите на алергия ще ви се сторят по-драматични вечер. И сега ще попитате защо трябва да дадем само половин ягода. Защото силата на алергичната реакция зависи и от количеството на приетия алерген (т.е. от количеството изядени ягоди). Ако детето изведнъж изяде 5 – 6 плода, то може да получи много силна и трудна за овладяване алергична реакция. Тя може да има най-различни прояви.

ПЪРВА ПОМОЩ ПРИ АЛЕРГИЧНА РЕАКЦИЯ

Най-често срещаните признаци са кожните обриви, които обикнове-
но са сърбящи и това прави детето неспокойно и плачливо. Друга проява
на алергия могат да бъдат стомашни болки, куркане на червата, повръщане и разстройство. Ако имате и най-малкото съмнение
за проява на алергична реакция след консумацията на каквато и да е нова храна, незабавно се консултирайте с педиатър. Лечението се провежда с противоалергични медикаменти, спазване на диета, която изключва от храната на детето всички алергизиращи храни и продължава до пълното отзвучаване на проявите.

7 ПРИЧИНИ ДА ВКЛЮЧВАТЕ ЯГОДИТЕ В ДЕТСКОТО МЕНЮ

По-честите алергични реакции след консумацията на ягоди не бива да
бъдат причина за изключването им от детското меню, защото те са много
полезни.

Много е важно да се знае, че пълното дете не е по-здраво. Напротив,
то боледува по-често и е по-застрашено от сериозни заболявания в
по-късна възраст. За затлъстяване се говори, когато теглото на детето
е най-малко с 20% над средното за съответните възраст, пол и ръст.
Наднорменото тегло най-често се получава в резултат на редовно
прехранване на детето и създадени лоши хранителни навици.

КАКВО СЕ СЛУЧВА В ОРГАНИЗМА НА ДЕТЕТО, КОЕТО СЕ ПРЕХРАНВА?

Системното прехранване води до промени във въглехидратната и
мастната обмяна. Настъпва приблизително петкратно увеличение на
мастните клетки, което се запазва за цял живот. При намален храни-
телен внос тези клетки се изпразват от мастното си съдържание и детето отслабва. Но те си остават там и чакат момента, когато отново
ще бъдат „захранени“ с по-голям хранителен внос. И тогава съвсем
логично отново ще се напълнят с мазнини. Резултатът е ясен – детето
отново надебелява. Затова най-важният съвет, който мога да ви
дам, е да не прехранвате детето си и да не позволявате да се образуват голям брой мастни клетки.

ВНИМАНИЕ: ЖИВОТИНСКИ ХРАНИ, ЗАХАР И СОЛ!

Увеличеният прием на храна, богата на животински мазнини и захари,
води до атеросклеротични промени в кръвоносните съдове още в ранна
детска възраст. Консумацията на захар и захарни изделия увеличава
риска от затлъстяване и диабет. Те благоприятстват и развитието на
микроорганизми в устната кухина, които разграждат емайла на зъбите
и предизвикват кариес.
Не само захарта, но и солта също трябва да се избягва при приготвя-
нето на бебешките храни. Тя води до задържане на натрий и вода в тъканите и предразполага към високо кръвно налягане. Нека не забравяме, че в кърмаческата възраст бъбречната функция е незряла,
което увеличава това задържане. Запомнете: към бебешките храни не
се добавя сол!

КОИ СА НАЙ-ЧЕСТО СРЕЩАНИТЕ КАНЦЕРОГЕНИ?

ПЕСТИЦИДИТЕ И НИТРАТИТЕ ОТ ИЗКУСТВЕ НИТЕ ТОРОВЕ, ИЗПОЛЗВАНИ ЗА НАТОРЯВАНЕ НА ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ.

> Не забравяйте, че и прекомерното наторяване с оборска тор също носи
рискове от нитратно замърсяване.

>3а да избегнете външните замърсители в храната, осигурявайте екологично
чисти продукти.

> Най-подходящи и безопасни за наторяване са изгнилите листа (компост).

> Пестицидите се натрупват предимно по повърхността на зеленчуците, затова грижливо ги измивайте и белете, за да отстраните голяма част от тези наистина вредни вещества.

ГАЗОВЕТЕ ОТ МОТОРНИТЕ ПРЕВОЗНИ СРЕДСТВА ЗАМЪРСЯВАТ ВЪЗДУХА И ПОЧВАТА С ОЛОВО, КОЕТО СЕ НАТРУПВА В РАСТЕНИЯТА, ОТГЛЕЖДАНИ ТАМ.

> Не използвайте продукти, расли в близост до оживени пътища, защото почвата и растенията там съдържат много олово, което е силно канцерогенно.

ОТПАДЪЦИТЕ ОТ ПРОМИШЛЕНИТЕ ПРЕДПРИЯТИЯ, КОИТО ЗАМЪРСЯВАТ ПОЧВАТА,ВЪЗДУХА И ВОДАТА С ТЕЖКИ МЕТАЛИ И ДРУГИ КАНЦЕРОГЕННИ ВЕЩЕСТВА.

> Плодове и зеленчуци, отглеждани в близост до такива предприятия, не трябва да се дават на деца.

КАНЦЕРОГЕННИ ВЕЩЕСТВА, ОБРАЗУВАНИПРИ КУЛИНАРНАТА ОБРАБОТКА НА ХРАНИТЕЛНИТЕ ПРОДУКТИ.

>Такива вещества се образуват при пържене, препичане на храната, особе но при наличието на много мазнина.

> Избягвайте пържените храни при децата. Приготвяйте им предимно варени и задушени ястия.

Енергийното ниво на кравето мляко (660ккал/л) е сравнимо с това на майчиното (670 ккал/л), но енергията му е по-малко усвоима заради непълната резорбция на мазнините. Една от големите разлики между млеката на различните животински видове е протеиновото (белтъчно) съдържание, което е свързано с нивото на растеж на децата. Колкото по-бързо растат малките, толкова повече протеини трябва да се отлагат в новосинтезираните тъкани и точно толкова богато е на протеини майчиното мляко.
Да сравним темповете на растеж на бебето и телето (защото кравето мляко е предназначено за храна на телетата). Нормално бебетата удвояват телесното тегло при раждането около 6-месечна възраст, а телетата удвояват рожденото си тегло за 50 дни. По-бързо растящите бозайници изискват мляко с по-високо съдържание на протеин. Протеиновото съдържание на кравето мляко е 3 пъти по-голямо от това на човешкото. Това води до пренатоварване на бъбреците при бебетата.

Качеството на протеините

То е различно в кравето и в майчино то мляко. Белтъците в кравето мляко са съставени от 2 белтъчни фракции – казеин и пшеничени протеини. В майчиното мляко преобладават пшеничените протеини и съотношението спрямо казеина е 60/40. В кравето преобладава казеинът и съотношението казеин/пшеничен протеин е 80/20. Това съотношение е важно за храносмилането и определя състава на доставените
аминокиселини. Когато млякото попадне в киселата среда на стомаха, казеинът става неразтворим, коагулира и формира трудноразтворим коагулум, докато пшеничените протеини остават разтворими.

Мазнините и въглехидратите

Мазнините в майчиното мляко предоставят на бебетата незаменими мастни
киселини. Те играят ролята на приносители на мастноразтворими витамини, необходими за нормалния процес на развитие на детето. Мастните киселини в кравето мляко са предимно наситени и количеството на незаменимите мастни киселини е по-ниско (тези, които не могат да се синтезират в организма и трябва да бъдат внесени с храната). Въглехидратите в кравето мляко и май чиното мляко са представени основно от лактоза (млечна захар). Съдържанието и качеството на лактозата и в двете млека е еднакво. Въглехидратите определят до голяма степен състава на чревната флора.

Минерално съдържание

Друга важна разлика между кравето и майчиното мляко е минералното им съдържание. Минералите в кравето мляко са в големи количества, за да покрият нуждите на бързо растящите телета. С изключение на желязо и мед, кравето мляко съдържа значително повече от всички минерали, което пренатоварва и без това незрялата бъбречна функция на децата. Като прибавим и високото белтъчно съдържание на кравето мляко, отговорът вече е налице – това го прави неподходящо за хранене на децата до едногодишна възраст.

Моят съвет

Кравето мляко все още се използва като заместител на майчиното мляко, но искам да подчертая, че най-добрата храна за новороденото е кърмата, защото тя задоволява напълно всичките му хранителни потребности.

Добре е да знаете!

Голямото количество на казеин в кравето мляко е причина за формирането на трудносмилаема маса от плътни и груби коагулуми.
Майчиното мляко формира мек и рехав коагулум в стомаха и затова по-лесно се смила. Като резултат бебетата, хранени с краве мля-
ко, по-често страдат от запек. Това важи особено за недоносените деца.